Una hamburguesa de Aluminé pelea por un lugar en la final federal del Burger Palusa, el certamen gastronómico que se desarrolla en Buenos Aires. La propuesta es de El Humo del Arce, un emprendimiento local que llevó al concurso una creación con piñón y sauco. Ahora la clave pasa por el público: la votación abrió este jueves 3 de septiembre en Instagram. En juego hay 12 lugares para la Competencia Federal 2026, que se disputará el 2 y 3 de octubre en el Hipódromo de Palermo.
Piñón y sauco: sabores de la cordillera en el plato
Detrás del emprendimiento están Roberto y Patricia, dos jóvenes que atienden su hamburguesería a pocas cuadras de la terminal de Aluminé. También mantienen vínculos familiares en Villa Pehuenia-Moquehue, otro de los destinos cordilleranos de la provincia. Su apuesta para el certamen fue clara: sumar productos regionales a un formato masivo. Por eso la receta incorpora el piñón, fruto del pehuén, y el sauco, dos ingredientes que identifican a la cocina del sur neuquino. Esa combinación ya les permitió quedar en carrera en la quinta edición del concurso, un logro poco frecuente para un emprendimiento chico del interior. La gastronomía con identidad territorial viene ganando espacio como argumento turístico en toda la provincia.
Cómo votar por la propuesta neuquina
La continuidad de la hamburguesa de Aluminé depende del acompañamiento del público. La votación comenzó este jueves 3 de septiembre y se realiza a través de las historias de Instagram de la cuenta del certamen, @burgerpalusa. Quienes quieran apoyar a la propuesta neuquina pueden participar desde esa red social. Si consigue uno de los 12 lugares, El Humo del Arce competirá en octubre contra propuestas de todo el país. Según informó el Gobierno provincial, los emprendedores ya habían viajado por su cuenta cuando el municipio decidió sumarse a la difusión.
El respaldo del turismo local
La subsecretaría de Turismo de Aluminé acompaña la candidatura con difusión en redes sociales y medios. «Estamos muy contentos de que Roberto y Patricia lleven a este concurso un pedacito de Aluminé, con una hamburguesa de identidad neuquina, elaborada con productos locales», destacó la subsecretaria de Turismo local, Solciré Luengo. La funcionaria explicó además el origen del apoyo. «Ya tenían emprendido el viaje, pero dijimos que lo mínimo que podíamos hacer era darle difusión y acompañarlos desde este lado», señaló.
Para Luengo, la participación excede el resultado deportivo del certamen. «Es un orgullo para nuestros emprendedores, nuestros sabores y nuestra identidad», resumió. La lectura tiene lógica: cada plato con piñón o sauco que gana visibilidad afuera funciona como vidriera del destino. Aluminé compite por turistas con otros pueblos cordilleranos y la mesa es parte de esa disputa, igual que el paisaje. En esa línea, los emprendimientos regionales que logran proyección nacional suelen traccionar también a sus proveedores locales.
Lo que viene ahora es la definición en las redes. Primero, la votación del público en Instagram, que decidirá si la hamburguesa de Aluminé entra entre las 12 finalistas. Después, si el resultado acompaña, la Competencia Federal de octubre en Palermo. Para un emprendimiento de pueblo que llegó por su cuenta a un certamen nacional, cada etapa superada ya cuenta como victoria. Pero el premio mayor sería otro: que el piñón y el sauco neuquinos se prueben, por primera vez para mucha gente, en una hamburguesa servida en Buenos Aires.
