Entre una trucha con streussel de ñaco y una empanada de chivo braseado al Pinot Noir, Villa Pehuenia-Moquehue soltó el dato que esperaban los prestadores de la cordillera. La Fiesta del Chef Patagónico 2027 ya tiene fecha: será el 7, 8 y 9 de mayo. El anuncio llegó el sábado 26 de septiembre desde el Escenario Principal del Ente Patagonia, en La Rural. Fue en la primera jornada de la Feria Internacional de Turismo (FIT). El municipio lo confirmó este domingo 27, mientras sigue su agenda en la feria con degustaciones y un sorteo de estadías.
Cocina en vivo y un anuncio esperado
La fecha se dio a conocer en una jornada dedicada a la gastronomía neuquina. Los cocineros Yvonne Pervanas, Gachy Caffa y Emanuel Antimi cocinaron en vivo con productos y vinos de la provincia. Además de la trucha, sirvieron una empanada de chivo braseado al Pinot Noir con masa de ñaco y un bizcocho de oliva, piñón y rosa mosqueta. Entre plato y plato apareció el anuncio. Antimi, chef de Alto Traful, es uno de los cocineros que representan a Neuquén en la feria. La escena resume la apuesta del destino: vender la cordillera a través del sabor, con el piñón y el ñaco como marca propia.
Por qué la fiesta se corre al segundo fin de semana de mayo
La edición 2026, la vigésima, se hizo del 1 al 3 de mayo. En 2027 el 1° de mayo cae sábado, y la fiesta pasa al fin de semana siguiente. El antecedente inmediato pone la vara alta. Según la secretaria de Turismo municipal, Eugenia Napolitano, la fiesta de mayo pasado reunió a más de 5.500 personas por día. Hubo ocupación hotelera plena en Villa Pehuenia y derrame hacia Zapala, Las Lajas y Aluminé. Participaron más de 25 chefs, más de 50 stands gastronómicos y 15 bodegas neuquinas. De hecho, el pabellón de vinos agotó sus más de 500 copas el sábado a la tarde.
Las cifras también hablan de un negocio que mueve dinero real en la cordillera. Las porciones se vendieron a unos $15.000 y se colocaron más de 3.000 rifas de $40.000 para el sorteo de un Toyota Yaris 0 km. El intendente Arturo de Gregorio lo resumió entonces con una frase: «Tuvimos ocupación plena y estamos muy contentos con los resultados». Por eso el anuncio en la FIT no es solo una fecha. Es el arranque de una temporada de reservas para hoteles, cabañas y restaurantes de toda la zona. Para ellos, la Fiesta del Chef Patagónico es un fin de semana de alta demanda en pleno otoño, cuando el turismo neuquino busca actividad fuera de los picos de verano e invierno.
Lo que sigue este domingo en La Rural
La agenda de Villa Pehuenia-Moquehue en la feria continúa hoy. A las 18, en el Escenario Complementario del Ente Patagonia, se presenta «Sabores del Pehuén». Es una degustación de productos elaborados con piñón que propone un recorrido sensorial por los bosques de araucarias. A las 20 llega el cierre: un sorteo en vivo por Instagram de seis paquetes con alojamiento, actividades y gastronomía. Los premios se armaron con el apoyo de 21 prestadores locales, según informó el municipio. La FIT, que cumple su 30ª edición, abre al público general este sábado y domingo de 14 a 21. El lunes 28 y el martes 29 quedan reservados a profesionales del sector, de 10 a 19.
Neuquén participa a través del Ministerio de Turismo, Ambiente y Recursos Naturales y de NeuquénTur, dentro del stand conjunto del Ente Oficial de Turismo Patagonia Argentina. Ese espacio suma 1.000 metros cuadrados, de los cuales 180 están destinados a destinos y productos neuquinos. La Ruta de los Siete Lagos, por ejemplo, tuvo un espacio propio con gastronomía, vinos y sorteos de estadías. La provincia llega así a la feria con varios destinos que compiten por el mismo visitante, pero con una carta gastronómica compartida.
Una fecha que ordena la agenda de 2027
Para el municipio, la gastronomía es una pieza del Plan de Metas 2027, la herramienta que ordena más de 80 objetivos de gestión. El eje «Aldea Viva» agrupa el desarrollo turístico, incluida la apuesta al turismo de reuniones para generar actividad durante todo el año. Ahora el desafío es concreto: superar a una edición récord y sostener el derrame sobre la economía regional. Lo que viene es el programa, con chefs invitados, bodegas y master classes, que los organizadores todavía no difundieron. Hasta entonces, los prestadores de la cordillera ya tienen lo que necesitaban: una fecha para la Fiesta del Chef Patagónico y siete meses para prepararse.
