Un queso de Aluminé, un gin de Villa La Angostura y un frasco de miel de Picún Leufú rara vez comparten la misma mesa. Este fin de semana lo van a hacer en Zapala. La feria itinerante Tienda de Sabores llega a la ciudad el sábado 12 y el domingo 13 de septiembre, de 16 a 22, en el Paseo La Estación. Además, unos 40 elaboradores de alimentos y bebidas de doce localidades neuquinas van a vender ahí lo que producen. Es la segunda edición del año, después de la que se hizo en Neuquén capital.
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Qué se va a poder comprar en el Paseo La Estación
La oferta es amplia y apunta a un público que busca producto regional de calidad. Habrá quesos, mix de frutos rojos congelados, vinos y cervezas artesanales, miel, té, alfajores y chocolates. También hongos comestibles, dulces y mermeladas, gin y vermuts, entre otros productos. Los elaboradores vienen de Aluminé, Centenario, Junín de los Andes, Loncopué, Moquehue, Picún Leufú, Plottier, San Martín de los Andes, Senillosa, Villa La Angostura, Neuquén capital y la propia Zapala. Es decir, un mapa bastante completo de la producción artesanal de la provincia, concentrado en dos tardes.
La organización corre por cuenta del Centro PyME-ADENEU, el organismo que depende del Ministerio de Economía, Producción e Industria, con apoyo de la municipalidad de Zapala. La feria se suma a la edición número 70 de Zapala Emprende, el evento que coordina el municipio para impulsar la economía social y el trabajo de los productores locales. Por eso la propuesta funciona en dos niveles: los emprendedores zapalinos ocupan su espacio habitual y, al lado, se instalan los que llegan del resto de la provincia.
La segunda visita a Zapala en dos años
No es la primera vez que la feria pasa por la ciudad. Su debut en Zapala fue en 2024, también en paralelo a Zapala Emprende. Ahora vuelve con el mismo formato, pero con un año más de rodaje en distintas localidades. Para las familias zapalinas, la ventaja es concreta. Pueden conocer y comprar productos que normalmente exigen un viaje a la cordillera o al Alto Valle, sin moverse del centro de la ciudad.
Un negocio que va más allá del fin de semana
El objetivo declarado de Tienda de Sabores es promocionar y generar oportunidades comerciales para los emprendimientos neuquinos. La feria, según informó el Gobierno provincial, ya sirvió en algunos casos como puerta de entrada a comercios de amplio alcance territorial. El ejemplo que se menciona es Farmacias Global, cadena con la que varios elaboradores lograron contactos iniciales a partir de la feria. Ese dato importa porque cambia la escala del evento. No es solo una venta de dos días: es una vidriera para llegar a góndolas que de otra forma quedarían lejos de una pyme familiar.
Hay además un trabajo previo que no se ve en el puesto. La gran mayoría de los emprendimientos que participan cuentan con habilitación bromatológica y carnet de manipulación vigente, los dos requisitos que aseguran la inocuidad de los alimentos. Para llegar a eso recibieron asistencia técnica y, en algunos casos, financiera del Área de Valor Agregado a la Producción Primaria del Centro PyME-ADENEU. En la práctica, la feria es el punto de llegada de un proceso más largo de formalización. Y ese proceso es lo que después permite negociar con una cadena, como pasa en otros rubros de la economía social neuquina.
Lo que viene ahora son las dos tardes del sábado y el domingo en el Paseo La Estación, de 16 a 22, para recorrer los puestos. Después habrá que ver cuántos de los 40 elaboradores convierten esa visita en clientes estables o en un contacto comercial nuevo. Esa es la medida real de Tienda de Sabores, más que la cantidad de público que pase por la feria.