El norte neuquino vuelve a poner sus sabores en el centro de la mesa. La Feria del Chivito y del Cordero del Alto Neuquén regresa al Mercado Concentrador del Neuquén con una nueva edición. La organiza la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curi Leuvú (CORDECC). El objetivo es claro: acercar productos regionales con identidad neuquina y calidad garantizada a las familias de la capital. La cita es este jueves 18 y viernes 19 de junio, de 13:30 a 17:30.
Durante esas jornadas, los visitantes podrán comprar chivitos y corderos del Alto Neuquén. También habrá escabeches de carne y de ajo, elaboraciones típicas que forman parte de la gastronomía local. Detrás de cada pieza está el trabajo de los crianceros de la región. Por eso la propuesta no es solo comercial: busca fortalecer la comercialización de la producción del norte provincial.
Una venta atada al Día del Padre
La fecha no es casual. El Día del Padre 2026 cae el domingo 21 de junio, y la feria se ubica justo antes, pensada para las reuniones familiares del fin de semana. En ese contexto, los organizadores habilitaron un sistema de reservas anticipadas. El teléfono de contacto es el 2942-469860 y, según informaron, no hay límite de piezas por comprador. De esta manera, quienes quieran asegurarse los productos pueden hacerlo sin depender del stock del día.
El antecedente más cercano alimenta el optimismo. En la edición de mayo, CORDECC completó la venta de 350 chivitos, 150 corderos y todos los escabeches disponibles. El balance reflejó el interés creciente de las familias neuquinas por alimentos locales, frescos y con trazabilidad. Por su parte, la continuidad de la propuesta consolida al Mercado Concentrador como un espacio fijo de promoción de la producción regional.
El chivito, primera Denominación de Origen del país
El producto estrella tiene un sello distintivo. El Chivito Criollo del Norte Neuquino fue reconocido en 2010 como el primer alimento argentino con Denominación de Origen. Los departamentos beneficiados son Minas, Chos Malal, Pehuenches, Ñorquín, Añelo y Loncopué. Ese reconocimiento es más que un dato curioso: certifica origen, trazabilidad y un modo de producción ligado al territorio. En consecuencia, la Feria del Chivito y del Cordero del Alto Neuquén funciona como vidriera de una marca con valor agregado real.
La estructura productiva también respalda la iniciativa. CORDECC es una empresa con participación estatal mayoritaria, fundada en 1986 y con sede en Chos Malal. En su frigorífico de tránsito federal se faenan entre 4.000 y 5.000 chivitos por año, con la meta de escalar hasta 12.000 cabezas. Estos números muestran que detrás de la feria hay una cadena de producción consolidada, y no un evento aislado. Vale recordar que tanto el Mercado como CORDECC dependen del Ministerio de Economía, Producción e Industria provincial.
Producción local en una economía atravesada por la energía
El dato económico también importa. En una provincia cuyo pulso lo marca cada vez más el desarrollo de Vaca Muerta, las economías regionales como la del chivito buscan su lugar. La feria es una de esas apuestas por diversificar y agregar valor en origen. Para el norte neuquino, donde la cría de ganado caprino es identidad y sustento, cada venta exitosa importa. Por eso la articulación entre Estado, productores y consumidores resulta clave para sostener estas economías de la provincia. Quien quiera conocer el detalle institucional puede consultar el portal de la administración provincial.
Los próximos días marcarán la prueba. Si la edición de junio de la Feria del Chivito y del Cordero del Alto Neuquén repite o supera el resultado de mayo, la propuesta quedará consolidada como una cita estable del calendario productivo. El termómetro será la respuesta de las familias antes del Día del Padre. Y, más allá del fin de semana, lo que se juega es la continuidad de un canal de venta directa que conecta a los crianceros del norte con la mesa de la capital.
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